煮る・蒸す・炊く・焼く、
おかずからご飯もの、
スイーツ、鍋ものまで
土のお鍋の出番は冬だけではありません。

熱の伝わり方がやさしく、
保温性が高いので
余熱でも調理できます。
また、食材の芯までふっくら熱が通るので
素材のうまみを丸ごといただけます。
土のお鍋をどんどん活用。

小谷田さんの土鍋は
スタイルのあるシャープなフォルム、
そのまま食卓へ・・・

使い始めに、まずお粥を炊いてください。
鍋にお茶碗1杯の冷ごはんと7分目の水を入れ弱火で糊状になるまでお粥を炊きます。
土鍋のごくわずかな隙間部分に粥が入り込み、 ヒビ割れや匂い移りを 防ぐことができます。
これを “目止め” といいます。

使っているうちに小さなヒビが入ってしまった時にも、お粥を炊くことですき間が埋められるので効果的です。
土鍋を火にかけるときは、鍋底がぬれていると 破損の 原因になります。

使い終った土鍋は、きれいに洗い、 蓋をせずにしばらく室内で乾かしてから、 風通しの良い場所を選んで
収納してください。
すぐにしまうと、カビの原因になります。
土鍋は、使うほどに風合いを増しなじんできます。